Fils du Docteur André REMY et de Marie-Louise GREFF
Marié à Hélène VALENTIN - Deux enfants : Claire-Aude et Emmanuelle
En 1948, il est Docteur en Médecine de la Faculté de Nancy .
De 1949 à 1960, il sert dans les cadres de la santé publique du Maroc. Initialement il est en charge d'une Circonscription du Sud-Marocain, groupant 100000 habitants. Il y est confronté à l'importance pour quelques uns, et à la vanité pour la majorité de la population, de l'exercice de la médecine clinique.
Il s'engage dans l'avenue de la politique pour tous. Il exerce la médecine préventive, l'épidémiologie, passe un diplôme de Nutrition (FAO-OMS) et crée le service de Nutrition, tout en étant Conseiller au Ministère pour les activités de Médecine Sociale.
En 1960, il est intégré dans les Cadres de la Santé en France, puis immédiatement détaché auprès de l'ONU. Il est ensuite Expert en Nutrition de la FAO, en Côte d'Ivoire.
En 1963, la FAO le nomme Conseiller en Nutrition auprès du Siège de l'UNICEF à New-York.
En 1965, il entre dans les Cadres de l'UNICEF, au bureau de Directeur Général à New-York. Il anime les efforts de l'Organisation pour que soient pris en charge dans les plans économiques et sociaux les aspects prioritaires de protection et de développement des futures ressources humaines : l'enfant.
En 1971, il est nommé Représentant de l'UNICEF pour le Maghreb, en résidence à Alger.
En 1975, il est chargé de mission auprès du gouvernement provisoire révolutionnaire du Sud-Vietnam. Peu de temps après, il obtient l'accord du gouvernement de la République Socialiste du Vietnam réunifié pour créer un Bureau UNICEF à Hanoï, où il est accrédité comme Représentant Officiel.
En 1977, il est nommé en résidence à Beyrouth, Directeur Régional de l'UNICEF pour le Proche Orient et l'Afrique du Nord.
Lors du siège de Beyrouth, le Docteur REMY a dirigé les opérations de secours aux populations de la ville et au quartier des réfugiés palestiniens, assurant par interim le Secrétariat Général de l'ONU.
Dans la région d'Ankara, à Bagdad, à Oman, il supervise l'action de l'UNICEF dans chaque Bureau National de la Région. Il vit à Beyrouth, jusqu'à fin 1982. Puis, il rentre en France, d'où il exerce un rôle de Consultant de l'ONU sur la question palestinienne.
Fin 1983, il quitte l'Administration des Nations Unies et de la Santé Publique Française.
Il publie aux éditions Laffont un livre "40000 enfants par jour", qui s'ajoute aux nombreuses publications professionnelles de la Santé et de la Nutrition. Pour son livre, il reçoit le Prix de la Fondation de l'Académie des Sciences Morales et Politiques. Il reçoit également le Prix Hammarskjold de l'Académie Internationale de la Paix.
Médecin Général Honoraire de la Santé, il est Administrateur du Centre International de l'Enfance et de l'Institut National de l'Enfance et de la Famille.
En 1988, il est élu Président du Comité Français pour l'UNICEF.
En 1991, le Docteur François REMY est élevé au grade de Chevalier dans l'Ordre National de la Légion d'Honneur.
En 1994, il reçoit, au Sénat, le Prix du Civisme, du Comité de liaison "Etre citoyen"
En 1996, il est nommé Président d'Honneur d'UNICEF France
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